Prévision de prix · données du 13 novembre 2026

Champignon : prévision des prix pour les 12 prochaines semaines

La prévision couvre 72 séries de prix de gros (Champignon) de 20 marchés ; pays : Italie et Japon. La série médiane indique une hausse dans les semaines à venir (+7,2% en fin de prévision), pour une erreur typique à 12 semaines de 9%. Plus bas, le calendrier saisonnier des mois les moins chers et les plus chers ; pays : Japon, Italie et Pologne.

Prix du jour Comment fonctionnent les prévisions

Champignon : prévisions des marchés au test le plus long

Prix moyen hebdomadaireTrajectoire la plus probableFourchette à 80 % : 8 prévisions passées sur 10 ont fini dans une fourchette de cette largeur

White button mushrooms, 40–50, Class I, single layer

🇮🇹 Turin Wholesale Market, Italie

Dernier prix moyen hebdomadaire: 2,80 EUR/kg semaine du 26 oct. 2026
Semaine du 23 nov. 2026 +4 sem.: 2,85–2,93 le plus probable : 2,85
Semaine du 18 janv. 2027 +12 sem.: 2,85–2,96 le plus probable : 2,85
Erreur typique dans les tests: 0,0 % à 4 semaines, 0,0 % à 12 semaines (« sans changement » : 0,0 % et 0,0 %)

Enoki mushrooms

🇯🇵 Fukuoka City Central Wholesale Market, Produce Market (Vegefru Stadium), Japon

Dernier prix moyen hebdomadaire: 353 JPY/kg semaine du 26 oct. 2026
Semaine du 23 nov. 2026 +4 sem.: 338–465 le plus probable : 392
Semaine du 18 janv. 2027 +12 sem.: 262–557 le plus probable : 388
Erreur typique dans les tests: 9,5 % à 4 semaines, 20,5 % à 12 semaines (« sans changement » : 18,1 % et 30,9 %)

Enoki mushrooms

🇯🇵 Hiroshima City Central Wholesale Market, Japon

Dernier prix moyen hebdomadaire: 350 JPY/kg semaine du 26 oct. 2026
Semaine du 23 nov. 2026 +4 sem.: 352–448 le plus probable : 392
Semaine du 18 janv. 2027 +12 sem.: 308–503 le plus probable : 400
Erreur typique dans les tests: 5,5 % à 4 semaines, 15,9 % à 12 semaines (« sans changement » : 13,5 % et 22,5 %)

Enoki mushrooms

🇯🇵 Kanazawa City Central Wholesale Market, Japon

Dernier prix moyen hebdomadaire: 378 JPY/kg semaine du 26 oct. 2026
Semaine du 23 nov. 2026 +4 sem.: 395–504 le plus probable : 445
Semaine du 18 janv. 2027 +12 sem.: 357–542 le plus probable : 448
Erreur typique dans les tests: 5,9 % à 4 semaines, 11,8 % à 12 semaines (« sans changement » : 8,6 % et 20,4 %)

Champignon : toutes les prévisions

Prix dans la monnaie et l’unité de chaque marché. Fourchette : 80 %. Erreur typique : médiane de l’erreur à 12 semaines dans le test sur l’historique de la série.

Cotation et marché	Dernière semaine	Dans 4 semaines	Dans 12 semaines	Variation	Erreur typique
White button mushrooms, 40–50, Class I, single layer 🇮🇹 Turin Wholesale Market	2,80 EUR/kg	2,85–2,93	2,85–2,96	+1,9%	±0%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Fukuoka City Central Wholesale Market, Produce Market (Vegefru Stadium)	353 JPY/kg	338–465	262–557	+9,9%	±21%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Fukuoka City Central Wholesale Market, Produce Market (Vegefru Stadium)	1 058 JPY/kg	943–1 261	915–1 451	+9,3%	±8%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Fukuoka City Central Wholesale Market, Produce Market (Vegefru Stadium)	559 JPY/kg	575–758	538–789	+12,7%	±11%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Hiroshima City Central Wholesale Market	350 JPY/kg	352–448	308–503	+14,2%	±16%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Hiroshima City Central Wholesale Market	540 JPY/kg	510–609	479–642	+1,3%	±8%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Hiroshima City Central Wholesale Market	1 160 JPY/kg	1 099–1 321	1 102–1 431	+8,3%	±8%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Hiroshima City Central Wholesale Market	608 JPY/kg	638–763	624–798	+13,5%	±4%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Kanazawa City Central Wholesale Market	378 JPY/kg	395–504	357–542	+18,6%	±12%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Kanazawa City Central Wholesale Market	709 JPY/kg	679–746	647–753	−4,6%	±3%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Kanazawa City Central Wholesale Market	1 141 JPY/kg	1 078–1 223	1 091–1 364	+9,2%	±4%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Kanazawa City Central Wholesale Market	727 JPY/kg	686–879	658–914	+5,7%	±11%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Kitakyushu City Central Wholesale Market	363 JPY/kg	318–530	222–542	+6,8%	±26%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Kitakyushu City Central Wholesale Market	560 JPY/kg	525–548	521–552	−4,3%	±2%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Kitakyushu City Central Wholesale Market	977 JPY/kg	835–1 172	800–1 408	+5,9%	±13%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Kitakyushu City Central Wholesale Market	538 JPY/kg	554–752	536–782	+17,6%	±6%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Kobe City Central Wholesale Market (Main Market)	350 JPY/kg	360–470	329–477	+14,5%	±10%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Kobe City Central Wholesale Market (Main Market)	980 JPY/kg	821–1 151	858–1 282	+9,6%	±13%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Kobe City Central Wholesale Market (Main Market)	530 JPY/kg	523–676	487–695	+8,3%	±9%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Kyoto City Central Wholesale Market	327 JPY/kg	340–449	302–472	+15,7%	±11%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Kyoto City Central Wholesale Market	606 JPY/kg	583–722	523–724	−0,7%	±11%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Kyoto City Central Wholesale Market	1 038 JPY/kg	1 003–1 125	997–1 161	+2,6%	±4%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Kyoto City Central Wholesale Market	549 JPY/kg	546–699	525–740	+10,6%	±11%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Main Market)	339 JPY/kg	341–449	308–463	+14,3%	±10%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Main Market)	638 JPY/kg	614–698	600–717	+0,8%	±5%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Main Market)	1 079 JPY/kg	1 024–1 159	1 012–1 261	+5,4%	±3%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Main Market)	606 JPY/kg	575–672	542–726	+3,8%	±10%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Northern Market)	359 JPY/kg	380–486	325–539	+18,3%	±12%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Northern Market)	652 JPY/kg	631–712	630–762	+2,3%	±4%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Northern Market)	970 JPY/kg	884–1 039	919–1 090	+2,0%	±3%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Nagoya City Central Wholesale Market (Northern Market)	612 JPY/kg	608–787	573–897	+14,3%	±12%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Okinawa Prefectural Central Wholesale Market	436 JPY/kg	430–660	327–866	+16,8%	±35%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Okinawa Prefectural Central Wholesale Market	1 505 JPY/kg	1 409–1 895	1 375–2 175	+13,4%	±11%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Okinawa Prefectural Central Wholesale Market	791 JPY/kg	729–993	763–1 112	+14,0%	±7%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Eastern Market)	313 JPY/kg	309–471	276–501	+16,4%	±14%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Eastern Market)	597 JPY/kg	569–744	546–742	+2,4%	±9%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Eastern Market)	557 JPY/kg	540–799	501–857	+12,8%	±16%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Main Market)	334 JPY/kg	342–459	302–486	+14,2%	±14%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Main Market)	602 JPY/kg	583–633	562–643	+0,7%	±4%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Main Market)	985 JPY/kg	906–1 041	908–1 102	+3,0%	±5%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Osaka City Central Wholesale Market (Main Market)	595 JPY/kg	572–756	536–824	+7,0%	±13%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Ota Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	310 JPY/kg	287–446	268–451	+12,0%	±15%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Ota Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	541 JPY/kg	485–636	448–776	−3,0%	±14%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Ota Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	1 072 JPY/kg	1 022–1 172	998–1 216	+3,4%	±4%
Fresh shiitake mushrooms, imported 🇯🇵 Ota Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	807 JPY/kg	769–869	767–868	+0,8%	±3%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Ota Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	569 JPY/kg	548–783	483–815	+4,4%	±16%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Sapporo City Central Wholesale Market	379 JPY/kg	383–417	386–465	+12,9%	±6%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Sapporo City Central Wholesale Market	1 007 JPY/kg	934–1 144	936–1 224	+6,8%	±3%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Sapporo City Central Wholesale Market	942 JPY/kg	917–1 221	833–1 265	+7,4%	±10%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Sendai City Central Wholesale Market (Main Market)	377 JPY/kg	381–454	379–482	+12,9%	±8%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Sendai City Central Wholesale Market (Main Market)	1 136 JPY/kg	975–1 218	1 019–1 352	+4,2%	±7%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Sendai City Central Wholesale Market (Main Market)	781 JPY/kg	735–910	733–1 023	+7,4%	±6%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Takamatsu City Central Wholesale Market	388 JPY/kg	406–491	398–560	+17,8%	±10%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Takamatsu City Central Wholesale Market	827 JPY/kg	778–900	790–948	+4,0%	±4%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Takamatsu City Central Wholesale Market	1 058 JPY/kg	992–1 142	1 021–1 230	+4,9%	±5%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Takamatsu City Central Wholesale Market	674 JPY/kg	663–785	637–804	+3,8%	±6%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Toshima Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	388 JPY/kg	392–533	353–545	+13,0%	±12%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Toshima Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	600 JPY/kg	550–713	559–923	+4,0%	±6%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Toshima Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	1 143 JPY/kg	1 091–1 215	1 155–1 491	+13,2%	±8%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Toshima Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	573 JPY/kg	520–710	495–773	+8,3%	±13%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Toyosu Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	351 JPY/kg	350–438	317–457	+11,0%	±8%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Toyosu Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	620 JPY/kg	589–677	565–722	−1,1%	±6%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Toyosu Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	1 102 JPY/kg	1 052–1 217	1 015–1 314	+5,2%	±4%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Toyosu Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	657 JPY/kg	621–821	555–884	+4,5%	±12%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Yodobashi Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	338 JPY/kg	356–448	320–473	+16,2%	±9%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Yodobashi Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	579 JPY/kg	552–646	510–730	+0,1%	±9%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Yodobashi Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	1 144 JPY/kg	1 133–1 246	1 142–1 272	+5,4%	±3%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Yodobashi Market (Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market)	505 JPY/kg	502–645	446–682	+8,3%	±11%
Enoki mushrooms 🇯🇵 Yokohama City Central Wholesale Market (Main Market)	317 JPY/kg	313–436	286–459	+15,3%	±10%
Nameko mushrooms 🇯🇵 Yokohama City Central Wholesale Market (Main Market)	616 JPY/kg	589–696	546–714	−1,2%	±9%
Fresh shiitake mushrooms 🇯🇵 Yokohama City Central Wholesale Market (Main Market)	1 155 JPY/kg	1 117–1 248	1 122–1 349	+5,8%	±6%
Shimeji mushrooms 🇯🇵 Yokohama City Central Wholesale Market (Main Market)	558 JPY/kg	551–744	488–774	+6,0%	±10%

Champignon : quand est-ce le moins cher ? Calendrier saisonnier des prix

Prix de gros habituel de chaque mois par rapport à la moyenne annuelle, par pays.

Champignon : prix de gros par mois, en pourcentage au-dessus ou au-dessous de la moyenne annuelle
Pays	janv.	févr.	mars	avr.	mai	juin	juil.	août	sept.	oct.	nov.	déc.	Le moins cher	Le plus cher
🇯🇵 Japon87 séries · 19 marchés · 2024–2026	+16	+5	−2	−5	−3	−8	−12	−12	−1	+4	+14	+20	août	décembre
🇮🇹 Italie2 séries · 1 marché · 2023–2026	−2	−1	−1	−1	−1	−1	−1	−1	+15	−3	−3	−2	octobre	septembre
🇵🇱 Pologne2 séries · 1 marché · 2018–2026	+6	+2	+1	+2	+1	+1	−2	−2	−2	−3	−3	+4	octobre	janvier

moins cher que la moyenne annuelle · plus cher · chiffres en % · « · » pas de cotation ce mois-là (saison ou lacune). Moyennes mensuelles de chaque série par rapport à sa moyenne annuelle, après retrait de la tendance de long terme comme l’inflation ; médiane des séries et marchés du pays, années avec au moins 10 mois de cotations.

Une prévision statistique, pas un conseil

Les prévisions prolongent le profil saisonnier de chaque série ; elles ignorent la météo, les récoltes, la politique et les changes de cette année. Utilisez la fourchette, pas seulement la valeur centrale, et ne fondez pas sur elles seules des décisions de négoce, d’achat ou de crédit.

Questions fréquentes

Champignon : les prix vont-ils monter ou baisser dans les semaines à venir ?

Séries prévues : en hausse 66, en baisse ou stables 6. La série médiane indique une hausse (+7,2%). Les prévisions répètent ce que fait habituellement la saison et sont recalculées chaque jour (données du 13 novembre 2026).

Champignon : quand est-ce le moins cher ?

Japon : les prix de gros sont en général les plus bas en août (−12,1% par rapport à la moyenne annuelle) et les plus hauts en décembre (+20,2%). Base : 87 séries · 19 marchés · 2024–2026.

Champignon : quelle est la fiabilité de la prévision ?

Dans les tests sur les 52 dernières semaines de chaque série, l’erreur typique à 12 semaines des prévisions publiées a été de 9%. Chaque série n’a réussi le test que parce que ses erreurs étaient plus faibles que celles d’une prévision « sans changement ». Les résultats des prévisions archivées sont sur la page de fiabilité.

D’où viennent les prix ?

Des marchés de gros et services de prix indiqués pour chaque série, tels que publiés, dans leurs monnaies et unités. Husfarm calcule seulement des moyennes hebdomadaires et mensuelles.

Prix du jour · Toutes les prévisions · Fiabilité

Calculé à partir des données de prix Husfarm ; change à chaque mise à jour. Données sous licence CC BY 4.0.

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